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Soupe Miso Traditionnelle
Plat traditionnel · Japonaise
Une soupe miso classique et réconfortante, préparée avec du dashi authentique, de la pâte miso et des garnitures traditionnelles comme le tofu soyeux et les algues wakame.
Ingrédients
- Dashi (bouillon de poisson)800 ml
- Pâte miso (blanche ou rouge)4 cuillères à soupe
- Tofu soyeux150 g
- Algues wakame séchées1 cuillère à soupe
- Oignons verts (ciselés)2 cuillères à soupe
- Eau100 ml
Étapes
- 1
Réhydrater les algues wakame dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes, puis les égoutter.
- 2
Couper le tofu soyeux en petits cubes.
- 3
Dans une casserole, porter le dashi à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter.
- 4
Dans un petit bol, délayer la pâte miso avec un peu de bouillon chaud jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 5
Incorporer le mélange de miso dans la casserole. Ne pas faire bouillir après l'ajout du miso.
- 6
Ajouter les algues wakame réhydratées et les cubes de tofu dans la soupe.
- 7
Servir immédiatement dans des bols, garni d'oignons verts ciselés.
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