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Pho Bo Express
70% authentique · Vietnamienne (adaptée)
Une version simplifiée du Pho Bo, utilisant des ingrédients plus accessibles et un temps de cuisson réduit, tout en conservant les saveurs essentielles du bouillon parfumé et des nouilles.
Ingrédients
- Bouillon de bœuf (de bonne qualité)1.5 litre
- Bœuf déjà cuit (restes ou rôti)300 g
- Gingembre frais râpé1 cuillère à soupe
- Sauce poisson3 cuillères à soupe
- Anis étoilé1
- Cannelle en poudre1/2 cuillère à café
- Sucre1 cuillère à café
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Nouilles de riz plates300 g
- Oignon nouveau1
- Coriandre fraîche1/2 bouquet
- Pousses de soja50 g
- Citron vert1/2
Étapes
- 1
Dans une casserole, porter le bouillon de bœuf à ébullition.
- 2
Ajouter le gingembre râpé, la sauce poisson, l'anis étoilé, la cannelle en poudre et le sucre. Laisser mijoter 15 minutes.
- 3
Pendant ce temps, trancher finement le bœuf déjà cuit.
- 4
Cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égoutter.
- 5
Retirer l'anis étoilé du bouillon. Assaisonner avec sel et poivre.
- 6
Répartir les nouilles dans des bols. Disposer le bœuf tranché sur les nouilles.
- 7
Verser le bouillon chaud sur le contenu des bols. Garnir d'oignon nouveau émincé et de coriandre fraîche.
- 8
Servir immédiatement avec des pousses de soja et un quartier de citron vert.
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