Valeurs approximatives estimées par l'IA
Pho au Poulet Traditionnel
Plat traditionnel · Vietnamienne
Le Pho au poulet authentique, un bouillon parfumé et réconfortant, garni de poulet effiloché, de nouilles de riz et d'herbes fraîches.
Ingrédients
- Poulet entier1
- Os de poulet500g
- Oignon2
- Gingembre frais1 morceau (5cm)
- Bâtons de cannelle2
- Anis étoilé4
- Clous de girofle1 cuillère à café
- Graines de coriandre1 cuillère à café
- Sauce poisson3 cuillères à soupe
- Sucre1 cuillère à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Nouilles de riz plates (Banh Pho)400g
- Oignon rouge1/2
- Coriandre fraîche1 bouquet
- Basilic thaï1 bouquet
- Pousses de soja100g
- Citron vert1
- Piment frais (optionnel)1
Étapes
- 1
Faire bouillir le poulet entier et les os de poulet dans une grande marmite d'eau pendant 5 minutes. Égoutter et rincer. Nettoyer la marmite.
- 2
Placer le poulet et les os rincés dans la marmite propre. Couvrir d'eau fraîche (environ 3 litres).
- 3
Griller les oignons et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement noircis. Les ajouter à la marmite.
- 4
Dans une étamine ou une boule à thé, mettre la cannelle, l'anis étoilé, les clous de girofle et les graines de coriandre. Faire griller légèrement à sec dans une poêle, puis ajouter à la marmite.
- 5
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant au moins 2 heures, en écumant régulièrement.
- 6
Retirer le poulet entier de la marmite. Laisser refroidir, puis effilocher la chair. Jeter les os et les aromates grillés.
- 7
Filtrer le bouillon. Assaisonner avec la sauce poisson, le sucre, le sel et le poivre. Maintenir au chaud.
- 8
Cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égoutter.
- 9
Pour servir, placer une portion de nouilles dans chaque bol. Ajouter le poulet effiloché. Verser le bouillon chaud par-dessus.
- 10
Garnir avec des tranches d'oignon rouge, de la coriandre fraîche, du basilic thaï, des pousses de soja, des quartiers de citron vert et du piment frais si désiré.
Notez cette recette
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Chaque recette ne peut être notée qu’une fois.
Aucune note pour le moment.
