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Picadillo Cubain Traditionnel
Plat traditionnel · Cubaine
Un plat cubain classique et réconfortant, mélange savoureux de viande hachée, de légumes et d'épices, souvent servi avec du riz.
Ingrédients
- Bœuf haché500g
- Oignon1 moyen, haché
- Ail2 gousses, hachées
- Poivron vert1/2, haché
- Tomates concassées400g
- Concentré de tomate2 cuillères à soupe
- Pommes de terre2 moyennes, coupées en dés
- Olives vertes dénoyautées1/2 tasse, coupées
- Raisins secs1/4 tasse
- Vin blanc sec1/4 tasse
- Origan séché1 cuillère à café
- Cumin moulu1 cuillère à café
- Laurier1 feuille
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eau1/2 tasse
Étapes
- 1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le poivron vert et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
- 2
Ajouter le bœuf haché et cuire en l'émiettant jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Égoutter l'excès de graisse.
- 3
Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomate, les pommes de terre, les olives, les raisins secs, le vin blanc, l'origan, le cumin et la feuille de laurier.
- 4
Ajouter l'eau, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce ait épaissi.
- 5
Retirer la feuille de laurier avant de servir. Servir chaud, traditionnellement avec du riz blanc.
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