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Poulet Basquaise au Chorizo
60% authentique · Française (Fusion)
Une variation audacieuse du poulet basquaise, où l'ajout de chorizo apporte une touche épicée et fumée unique au plat traditionnel.
Ingrédients
- Poulet1 kg
- Chorizo150g
- Poivrons rouges2
- Oignons2
- Tomates concassées400g
- Ail2 gousses
- Piment d'Espelette1 cuillère à café
- Huile d'olive2 cuillères à soupe
- Bouillon de volaille100 ml
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Coriandre fraîchepour garnir
Étapes
- 1
Couper le poulet en morceaux et le chorizo en rondelles.
- 2
Émincer les oignons et l'ail.
- 3
Couper les poivrons en lanières.
- 4
Dans une cocotte, faire revenir le chorizo pour libérer sa graisse. Retirer le chorizo et réserver.
- 5
Dans la graisse de chorizo, faire dorer les morceaux de poulet. Retirer et réserver.
- 6
Faire suer les oignons et l'ail dans la même cocotte.
- 7
Ajouter les poivrons et cuire 5 minutes.
- 8
Remettre le poulet et le chorizo. Ajouter les tomates concassées, le piment d'Espelette, le bouillon de volaille, sel et poivre.
- 9
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30-40 minutes.
- 10
Rectifier l'assaisonnement.
- 11
Servir chaud, garni de coriandre fraîche.
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