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Poulet aux Olives et Citron Confit
80% authentique · Méditerranéenne
Une variation parfumée du poulet aux olives, inspirée des saveurs méditerranéennes. Le citron confit apporte une acidité complexe et une profondeur unique au plat.
Ingrédients
- Poulet1 kg, coupé en morceaux
- Olives vertes150 g
- Citron confit1/2, pulpe et peau, haché
- Oignons1, haché
- Ail3 gousses, hachées
- Vin blanc sec150 ml
- Bouillon de volaille200 ml
- Huile d'olive3 cuillères à soupe
- Coriandre fraîchepour garnir
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Faire dorer les morceaux de poulet dans l'huile d'olive dans une cocotte. Retirer et réserver.
- 2
Dans la même cocotte, faire suer l'oignon et l'ail hachés.
- 3
Déglacer avec le vin blanc. Ajouter le bouillon de volaille et le citron confit haché.
- 4
Remettre le poulet dans la cocotte. Ajouter les olives vertes.
- 5
Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 50 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- 6
Vérifier l'assaisonnement. Servir chaud, garni de coriandre fraîche.
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