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Poulet Vallée d’Auge Express
70% authentique · Française (Normandie)
Une version simplifiée et plus rapide du classique normand, idéale pour un dîner en semaine, tout en conservant les saveurs caractéristiques du cidre, de la crème et des pommes.
Ingrédients
- Filets de poulet600 g
- Pommes (type Gala)1
- Champignons de Paris150 g
- Échalote1
- Crème liquide entière150 ml
- Cidre doux150 ml
- Beurre20 g
- Huile d'olive1 cuillère à soupe
- Selau goût
- Poivre noir
- Persil frais (pour garnir)quelques brins
Étapes
- 1
Couper les filets de poulet en cubes. Saler et poivrer.
- 2
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et le beurre. Faire dorer les cubes de poulet. Retirer et réserver.
- 3
Émincer l'échalote et les champignons. Les faire revenir dans la même poêle pendant 5 minutes.
- 4
Peler et couper la pomme en petits dés. L'ajouter dans la poêle et cuire 2 minutes.
- 5
Déglacer avec le cidre, laisser réduire de moitié.
- 6
Ajouter la crème liquide, mélanger et porter à légère ébullition.
- 7
Remettre le poulet dans la poêle. Réchauffer doucement pendant 5 minutes sans faire bouillir.
- 8
Rectifier l'assaisonnement. Parsemer de persil frais ciselé avant de servir.
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