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Salade de Chèvre Chaud Provençale
80% authentique · Française (Provence)
Une variation méditerranéenne de la salade de chèvre chaud, incorporant des saveurs provençales comme les herbes de Provence, les tomates séchées et les olives.
Ingrédients
- Crottins de fromage de chèvre4
- Oeufs2
- Chapelure100g
- Herbes de Provence1 cuillère à café
- Salade verte (mesclun)200g
- Tomates cerises100g
- Olives noires (type Kalamata)50g
- Tomates séchées à l'huile50g
- Jus de citron2 cuillères à soupe
- Huile d'olive5 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eaupour la cuisson
Étapes
- 1
Mélanger la chapelure avec les herbes de Provence.
- 2
Préparer les crottins de chèvre comme dans la recette traditionnelle (panure œuf puis chapelure aux herbes).
- 3
Cuire les crottins panés au four à 180°C (350°F) pendant 10-12 minutes.
- 4
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette : mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- 5
Laver et couper les tomates cerises en deux. Égoutter les tomates séchées et les olives.
- 6
Disposer la salade verte dans les assiettes.
- 7
Ajouter les tomates cerises, les olives et les tomates séchées sur la salade.
- 8
Arroser la salade avec la vinaigrette citronnée.
- 9
Placer les crottins de chèvre chauds sur la salade juste avant de servir.
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