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Salade de Nouilles Soba au Sésame et Tofu Fumé
85% authentique · Japonaise
Une variation végétarienne et sophistiquée de la salade de nouilles asiatiques, mettant en vedette les nouilles soba, le tofu fumé et une vinaigrette au sésame.
Ingrédients
- Nouilles soba (sarrasin)200g
- Tofu fumé200g
- Edamame (fèves de soja)100g
- Radis4
- Algues nori1/2 feuille
- Pâte de sésame (tahini)3 cuillères à soupe
- Sauce soja2 cuillères à soupe
- Vinaigre de riz1 cuillère à soupe
- Huile de sésame1 cuillère à soupe
- Gingembre frais râpé1 cuillère à café
- Miel ou sirop d'érable1 cuillère à café
- Graines de sésame grillées1 cuillère à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
- Eaupour la cuisson
Étapes
- 1
Cuire les nouilles soba selon les instructions. Rincer abondamment à l'eau froide pour enlever l'amidon. Égoutter.
- 2
Couper le tofu fumé en dés.
- 3
Éplucher et émincer finement les radis.
- 4
Couper la feuille de nori en fines lanières.
- 5
Préparer la vinaigrette : mélanger la pâte de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le gingembre râpé et le miel/sirop d'érable. Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
- 6
Dans un saladier, mélanger les nouilles soba, les dés de tofu fumé, les edamames et les radis émincés.
- 7
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
- 8
Garnir avec les lanières de nori et les graines de sésame grillées avant de servir.
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