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Soupe de Melon Provençale au Basilic
75% authentique · Provençale
Une variation méditerranéenne de la soupe de melon, où le basilic frais remplace la menthe pour une saveur herbacée et légèrement poivrée.
Ingrédients
- Melon cantaloup mûr1 kg
- Basilic frais1 gros bouquet
- Jus de citron1 cuillère à soupe
- Huile d'olive extra vierge1 cuillère à soupe
- Eau50 ml
- Selune pincée
- Poivre noir fraîchement mouluune pincée
Étapes
- 1
Préparez le melon comme pour la recette classique (épluché, épépiné, en morceaux).
- 2
Dans un blender, combinez le melon, les feuilles de basilic, le jus de citron, l'eau, le sel et le poivre.
- 3
Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 4
Incorporez l'huile d'olive en filet tout en mixant à basse vitesse pour émulsionner légèrement.
- 5
Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
- 6
Réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
- 7
Servez la soupe froide, garnie d'une feuille de basilic et d'un filet d'huile d'olive.
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