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Soupe Tom Kha Gai aux Crevettes et Lait de Coco Épicé
80% authentique · Thaïlandaise (fusion)
Une variation créative de la Tom Kha Gai, remplaçant le poulet par des crevettes et ajoutant une touche épicée supplémentaire avec du curry rouge.
Ingrédients
- Crevettes crues, décortiquées et déveinées300g
- Lait de coco400ml
- Bouillon de volaille ou de légumes400ml
- Pâte de curry rouge thaï1 cuillère à soupe
- Galanga frais, tranché30g
- Citronnelle, écrasée et coupée1 tige
- Feuilles de combava3 feuilles
- Champignons de Paris, tranchés100g
- Sauce poisson2 cuillères à soupe
- Jus de citron vert frais2 cuillères à soupe
- Basilic thaï frais (pour garnir)quelques feuilles
- Piment rouge frais, émincé (pour garnir)1
- Selau goût
- Eauau besoin
Étapes
- 1
Dans une casserole, mélanger le lait de coco, le bouillon et la pâte de curry rouge. Porter à frémissement.
- 2
Ajouter le galanga, la citronnelle et les feuilles de combava. Laisser infuser 5 minutes à feu doux.
- 3
Ajouter les champignons et cuire 3 minutes.
- 4
Incorporer les crevettes et cuire juste jusqu'à ce qu'elles deviennent roses (environ 2-3 minutes). Ne pas trop cuire.
- 5
Retirer du feu. Assaisonner avec la sauce poisson et le jus de citron vert. Goûter et ajuster.
- 6
Servir chaud, garni de feuilles de basilic thaï frais et de piment émincé.
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