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Tom Yum Kung aux Fruits de Mer et Lait de Coco
60% authentique · Thaïlandaise (Fusion)
Une variation créative du Tom Yum Kung, enrichie de lait de coco pour une texture plus crémeuse et douce, et agrémentée d'un mélange de fruits de mer.
Ingrédients
- Mélange de fruits de mer (crevettes, calamars, moules)300g
- Lait de coco200ml
- Galanga frais, tranché20g
- Citronnelle, tiges écrasées2 tiges
- Feuilles de kaffir lime4 feuilles
- Pâte de piment thaï (Nam Prik Pao)1.5 cuillères à soupe
- Jus de citron vert frais3 cuillères à soupe
- Sauce poisson1.5 cuillères à soupe
- Eau ou bouillon de volaille800ml
- Coriandre fraîche, hachée (pour garnir)2 cuillères à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Étapes
- 1
Dans une casserole, faire revenir le galanga, la citronnelle et les feuilles de kaffir lime dans un peu d'huile (facultatif) ou directement dans le bouillon.
- 2
Ajouter l'eau ou le bouillon et porter à ébullition. Laisser infuser 5 minutes.
- 3
Incorporer la pâte de piment thaï et le lait de coco. Bien mélanger et laisser mijoter doucement.
- 4
Ajouter les fruits de mer et cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits.
- 5
Retirer du feu. Ajouter le jus de citron vert et la sauce poisson. Assaisonner avec du sel si nécessaire.
- 6
Servir chaud dans des bols, garni de coriandre fraîche.
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