Philippin

Une variation vibrante et colorée du Bibingka classique, infusée avec de la purée d'ube (igname violette), offrant une saveur douce et terreuse unique et une couleur violette distinctive.

Farine de riz · Purée d'ube (igname violette) · Lait de coco · Sucre

Une version simplifiée du Bibingka utilisant un mélange prêt à l'emploi, rapide à préparer et idéale pour une envie soudaine de ce délice philippin.

Mélange pour Bibingka prêt à l'emploi · Eau · Lait de coco · Œuf

Une galette de riz gluant traditionnelle, cuite dans des moules en terre cuite recouverts de feuilles de bananier, offrant une texture moelleuse et légèrement caoutchouteuse, souvent servie pour les fêtes.

Farine de riz gluant · Lait de coco · Sucre · Levure chimique

Un plat emblématique des Visayas, ce poulet mariné est grillé à la perfection, imprégné des saveurs acidulées et salées du calamansi, de la sauce soja et de l'ail, avec une touche de rocou pour sa couleur distinctive.

Cuisses de poulet · Jus de calamansi · Sauce soja · Ail

Une variation créative du Kare-Kare, remplaçant la viande par un mélange de fruits de mer frais pour une touche marine.

Crevettes · Calamars · Moules · Pâte d'arachide

Une version simplifiée du Kare-Kare, utilisant du beurre de cacahuète prêt à l'emploi pour un plat plus rapide sans sacrifier la saveur.

Bœuf (joue ou épaule) · Beurre de cacahuète crémeux · Ail · Oignon

Un ragoût philippin classique à base de queue de bœuf et de légumes, épaissi avec une sauce riche à base d'arachide et servi avec du bagoong (pâte de crevettes fermentée).

Queue de bœuf · Pistaches ou cacahuètes non salées · Ail · Oignon

Une variante régionale du sinigang de porc qui utilise la goyave verte pour une saveur aigre fruitée et unique, complétant le porc salé et les légumes.

Travers de porc · Goyaves vertes · Oignon · Tomates

Une version simplifiée du sinigang de porc, utilisant un mélange de soupe sinigang prêt à l'emploi pour un goût aigre rapide et facile, tout en conservant les légumes et le porc classiques.

Épaule de porc · Mélange de soupe Sinigang (saveur tamarin) · Oignon · Tomates

Un ragoût philippin classique et réconfortant, caractérisé par sa saveur aigre distinctive, généralement obtenue à partir de tamarin, et garni de légumes tendres et de porc juteux.

Poitrine de porc · Tamarin frais · Oignon · Tomates

Un plat de nouilles sautées classique des Philippines, rempli de légumes croquants, de viandes tendres et d'une sauce savoureuse. C'est un plat de fête et de rassemblement familial.

Nouilles de blé séchées (type Pancit Canton) · Blanc de poulet · Crevettes décortiquées · Saucisse chinoise (Lap Cheong)