הערכה משוערת של בינה מלאכותית
חורשט במיה פרסי מסורתי
מנה מסורתית · פרסית
תבשיל קדרה עשיר ומנחם של במיה, בשר כבש, עגבניות ולימון פרסי מיובש, המבושל לאט עד לקבלת מרקם רך וטעמים עמוקים.
מרכיבים
- במיה טרייה500 גרם
- בשר כבש (כתף או צוואר), חתוך לקוביות700 גרם
- בצל גדול, קצוץ דק1
- עגבניות בשלות, מרוסקות400 גרם
- רסק עגבניות2 כפות
- לימון פרסי מיובש (لومי), מחורר2-3
- כורכום טחון1 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור טחוןלפי הטעם
- שמן צמחי (כמו קנולה או חמניות)3 כפות
- מים או ציר בקרכ-3 כוסות
שלבים
- 1
מטגנים את קוביות הבשר בסיר גדול עם שמן עד להשחמה מכל הצדדים. מוציאים את הבשר מהסיר ושומרים בצד.
- 2
באותו הסיר, מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה. מוסיפים את הכורכום ומטגנים עוד דקה.
- 3
מוסיפים את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות לסיר. מבשלים כ-5 דקות תוך כדי ערבוב.
- 4
מחזירים את הבשר לסיר. מוסיפים את הלימונים הפרסיים המיובשים, מלח ופלפל. מוסיפים מים או ציר בקר עד לכיסוי הבשר.
- 5
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כשעתיים, או עד שהבשר רך מאוד.
- 6
בינתיים, מטגנים קלות את הבמיה במעט שמן עד להזהבה קלה (לא לטגן יתר על המידה).
- 7
מוסיפים את הבמיה המטוגנת לסיר עם התבשיל בשעה האחרונה של הבישול. מוודאים שיש מספיק נוזלים, ואם לא, מוסיפים עוד מעט מים.
- 8
מבשלים עוד כשעה, או עד שהבמיה רכה והרוטב הסמיך מעט. טועמים ומתקנים תיבול.
- 9
מגישים חם, באופן מסורתי עם אורז לבן.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
