דוג פרסי עם חצילים

הגרסה המסורתית והאותנטית של הדוג הפרסי, המבוססת על תבשיל עשיר של בשר טחון, אורז, עשבי תיבול וירקות, המבושל ברוטב עגבניות עשיר.

בשר בקר טחון · אורז בסמטי · בצל גדול קצוץ · עגבניות מרוסקות

וריאציה יצירתית על חורשט גיימה, המוסיפה חצילים מטוגנים עמוקות לרוטב העשיר ומשתמשת בליים טרי במקום מיובש לחמיצות עדינה יותר.

בשר כבש (כתף), חתוך לקוביות · אפונה מפוצלת (צהובה) · בצל גדול, קצוץ · חצילים בינוניים, פרוסים

וריאציה עשירה של דולמה פרסית, בה הדולמה מוגשת כחלק מתבשיל עשיר של קציצות בשר רכות וירקות שורש, המבושלים ברוטב עגבניות עשיר.

עלי גפן משומרים · בשר טחון (כבש או בקר) · אורז פרסי · בצל קטן קצוץ דק

תבשיל חצילים עשיר ואיטי, המבושל עם בשר טחון, עגבניות, בצל ולימון פרסי מיובש, המעניק טעם חמצמץ עמוק.

חצילים · בשר בקר טחון · בצל גדול · עגבניות בשלות

תבשיל עשיר ומנחם של חצילים, בשר טחון, עגבניות וקשק (תערובת תבלינים פרסית), המבושל לאיטו עד לקבלת מרקם רך וטעמים עמוקים.

חצילים · בשר בקר טחון · בצל גדול · שום

הגרסה המסורתית והאהובה של אורז פרסי עם תפוחי אדמה פריכים בתחתית הסיר, המכונה גם 'תַּחְתִּין'. האורז אוורירי ומופרד, ותפוחי האדמה זהובים וקריספיים.

אורז בסמטי · תפוחי אדמה · יוגורט טבעי · ביצים

גרסה מהירה ופשוטה יותר של הדוג הפרסי, המשתמשת במרכיבים זמינים יותר ודורשת פחות זמן הכנה, אידיאלית לארוחת ערב מהירה.

בשר הודו טחון · אורז דק · בצל קטן קצוץ · רוטב עגבניות מוכן

וריאציה צמחונית ומועשרת של קשק באדמג'אן, הכוללת עדשים חומות מבושלות וירקות נוספים כמו גזר וקישואים, לקבלת מנה מזינה וצבעונית.

חצילים · עדשים חומות · בצל בינוני · גזר