חורשט במיה עם עוף ולימון כבוש

תבשיל קדרה עשיר ומנחם של במיה, בשר כבש, עגבניות ולימון פרסי מיובש, המבושל לאט עד לקבלת מרקם רך וטעמים עמוקים.

במיה טרייה · בשר כבש (כתף או צוואר), חתוך לקוביות · בצל גדול, קצוץ דק · עגבניות בשלות, מרוסקות

גרסה מהירה ופשוטה יותר של חורשט במיה, המשתמשת בבשר טחון וקיצור זמני הבישול, אך עדיין שומרת על טעמים אופייניים.

במיה טרייה · בשר בקר טחון · בצל בינוני, קצוץ דק · עגבניות מרוסקות מקופסה

וריאציה יצירתית על חורשט גיימה, המוסיפה חצילים מטוגנים עמוקות לרוטב העשיר ומשתמשת בליים טרי במקום מיובש לחמיצות עדינה יותר.

בשר כבש (כתף), חתוך לקוביות · אפונה מפוצלת (צהובה) · בצל גדול, קצוץ · חצילים בינוניים, פרוסים

תבשיל חצילים עשיר ואיטי, המבושל עם בשר טחון, עגבניות, בצל ולימון פרסי מיובש, המעניק טעם חמצמץ עמוק.

חצילים · בשר בקר טחון · בצל גדול · עגבניות בשלות

וריאציה יצירתית המשתמשת בבקר טחון לקיצור זמן הבישול ומוסיפה לימון טרי לטעם חמצמץ ורענן יותר, במקום הליים המיובש המסורתי.

בקר טחון · בצל בינוני קצוץ דק · שום כתוש · כוסברה קצוצה

וריאציה ארומטית של עוף ברוטב עגבניות, עם תוספת של זיתים, לימון כבוש ותבלינים מרוקאיים כמו כורכום וג'ינג'ר.

עוף (כרעיים) · בצל גדול קצוץ · שום קצוץ · עגבניות מרוסקות

גרסה מהירה יותר של חורשט סבזי, המשתמשת בעשבי תיבול קפואים או תערובת עשבי תיבול מוכנה ומקצרת את זמן הבישול.

חזה עוף חתוך לקוביות · בצל קטן קצוץ · שום כתוש · תערובת עשבי תיבול קצוצים (כוסברה, פטרוזיליה, שמיר, חילבה - טריים או קפואים)

וריאציה יצירתית של טקטווקה, המשלבת ירקות שורש קלויים (כמו גזר ודלעת) ונגיעת לימון כבוש מרוקאי להעשרת הטעמים והוספת חמיצות מרעננת.

עגבניות בשלות · פלפלים אדומים · גזר · דלעת