הערכה משוערת של בינה מלאכותית
חורשט חצילים מסורתי
מנה מסורתית · פרסית
תבשיל חצילים עשיר ואיטי, המבושל עם בשר טחון, עגבניות, בצל ולימון פרסי מיובש, המעניק טעם חמצמץ עמוק.
מרכיבים
- חצילים4 יחידות גדולות
- בשר בקר טחון500 גרם
- בצל גדול1 יחידה
- עגבניות בשלות4 יחידות
- רסק עגבניות2 כפות
- לימון פרסי מיובש (לומי)2 יחידות
- שמן צמחי4 כפות
- כורכום1 כפית
- קינמון1/2 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מים2 כוסות
שלבים
- 1
קלפו את החצילים, חצו אותם לאורכם וצרבו אותם במחבת עם מעט שמן עד להזהבה קלה מכל הצדדים. הניחו בצד.
- 2
קצצו את הבצל וטגנו אותו בסיר גדול עם שמן עד להזהבה.
- 3
הוסיפו את הבשר הטחון וטגנו תוך כדי פירור עד להשחמה.
- 4
הוסיפו את העגבניות המגוררות, רסק העגבניות, כורכום וקינמון. ערבבו היטב ובשלו כ-5 דקות.
- 5
הניחו את החצילים הצרובים מעל תערובת הבשר. הוסיפו את הלימונים הפרסיים המיובשים (לאחר שנעשו בהם חורים קטנים), מלח ופלפל.
- 6
הוסיפו את המים, הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש, כסו ובשלו על אש קטנה כשעתיים, או עד שהחצילים רכים מאוד והרוטב הסמיך.
- 7
הגישו חם, רצוי עם אורז לבן.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
