הערכה משוערת של בינה מלאכותית
חורשט גיימה מסורתי
מנה מסורתית · פרסית
תבשיל קדרה עשיר ואיטי של בשר כבש, פירות יבשים, עשבי תיבול טריים וליים מיובש, המעניקים לו טעם חמצמץ-ייחודי. מוגש באופן מסורתי עם אורז לבן.
מרכיבים
- בשר כבש (כתף או צוואר), חתוך לקוביות700 גרם
- אפונה מפוצלת (צהובה)1 כוס
- בצל גדול, קצוץ דק1
- ליים מיובש פרסי (Limo Omani)3-4 יחידות
- כורכום1 כפית
- קינמון1/2 כפית
- שמן צמחי3 כפות
- מים4 כוסות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- תפוחי אדמה (לקישוט, אופציונלי)2 בינוניים
- פטרוזיליה טרייה (לקישוט, אופציונלי)חופן
שלבים
- 1
משרים את האפונה המפוצלת במים למשך שעה לפחות, או לפי הוראות היצרן. מסננים.
- 2
בסיר גדול או סיר חרס, מחממים את השמן על אש בינונית. מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה עמוקה.
- 3
מוסיפים את קוביות בשר הכבש ומטגנים מכל הצדדים עד להשחמה קלה.
- 4
מוסיפים את הכורכום והקינמון ומערבבים היטב.
- 5
מוסיפים את האפונה המפוצלת המסוננת, הליים המיובש (לאחר שנוקבים אותם קלות עם סכין), המים, המלח והפלפל. מביאים לרתיחה.
- 6
מכסים את הסיר, מנמיכים את האש למינימום ומבשלים לאט במשך 2.5-3 שעות, או עד שהבשר רך מאוד והאפונה התפרקה והסמיכה את הרוטב. מערבבים מדי פעם ומוסיפים עוד מים במידת הצורך.
- 7
בזמן שהתבשיל מתבשל, ניתן להכין את קישוט תפוחי האדמה: קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לרצועות דקות מאוד (כמו קש). מטגנים בשמן עמוק עד להזהבה ופריכות. מסננים על נייר סופג וממליחים קלות.
- 8
טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.
- 9
מגישים את החורשט גיימה חם, מעוטר ברצועות תפוחי אדמה פריכות ופטרוזיליה קצוצה, לצד אורז לבן מבושל.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
