180 דק'זמן
קשהקושי
4מנות
—דירוג
ערכים תזונתיים
700 קק"לקלוריות
40 ג׳חלבון
50 ג׳פחמימות
35 ג׳שומן
למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
חורשט סבזי מסורתי
מנה מסורתית · פרסית
תבשיל עשיר וריחני של עשבי תיבול טריים, בשר, שעועית וליים מיובש, המהווה את הגרסה הקלאסית והאותנטית ביותר של חורשט סבזי.
מרכיבים
מנות4
- בשר טלה או בקר חתוך לקוביות500 גרם
- בצל גדול קצוץ1
- שום כתוש4 שיניים
- כוסברה קצוצה2 כוסות
- פטרוזיליה קצוצה2 כוסות
- שמיר קצוץ1 כוס
- עלי חילבה טריים או יבשים (אם משתמשים ביבשים, כפית אחת)1/2 כוס
- עלי כרישה קצוצים (אופציונלי)1/2 כוס
- שעועית אדומה או שחורה מושרית ומוכנה1 כוס
- ליים מיובש (لومי)2-3 יחידות
- כורכום1 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- שמן צמחי3 כפות
- מים או ציר בקרכ-4 כוסות
שלבים
- 1
לטגן את הבצל הקצוץ בסיר גדול עם שמן עד להזהבה.
- 2
להוסיף את קוביות הבשר ולטגן עד להשחמה מכל הצדדים.
- 3
להוסיף את השום הכתוש והכורכום, ולטגן עוד דקה.
- 4
להוסיף את כל עשבי התיבול הקצוצים (כוסברה, פטרוזיליה, שמיר, חילבה, כרישה אם משתמשים) ולטגן תוך כדי ערבוב כ-10-15 דקות עד שהם מצטמצמים ומפיצים ריח.
- 5
להוסיף את השעועית המוכנה, הליים המיובש, מלח ופלפל.
- 6
לכסות במים או ציר בקר, להביא לרתיחה, ואז להנמיך את האש, לכסות ולבשל על אש קטנה לפחות שעתיים, או עד שהבשר רך מאוד והטעמים התמזגו.
- 7
לבדוק תיבול ולהגיש חם.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
