למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
לחי בקר ביין מהירה בסיר לחץ
75% אותנטי · מודרנית
גרסה מהירה יותר של לחי בקר ביין, המשתמשת בסיר לחץ כדי לקצר משמעותית את זמן הבישול, תוך שמירה על טעמים עשירים.
מרכיבים
- לחי בקר1 ק"ג
- יין אדום יבש500 מ"ל
- בצל בינוני1
- גזר2
- שום3 שיניים
- רסק עגבניות1 כף
- ציר בקר300 מ"ל
- עלי דפנה1
- שמן זית2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- קמח1 כף
שלבים
- 1
מתבלים את לחי הבקר במלח ופלפל. מקמחים קלות.
- 2
מחממים שמן זית בסיר לחץ. צורבים את לחי הבקר מכל הצדדים עד להזהבה. מוציאים.
- 3
קוצצים את הבצל והגזר. קוצצים את השום.
- 4
מוסיפים את הירקות לסיר ומטגנים קלות.
- 5
מוסיפים רסק עגבניות ומטגנים עוד חצי דקה.
- 6
מחזירים את הבשר לסיר. מוסיפים יין, ציר בקר ועלי דפנה.
- 7
סוגרים את סיר הלחץ ומבשלים על לחץ גבוה למשך 45-60 דקות, או עד שהבשר רך מאוד.
- 8
משחררים את הלחץ בזהירות. מוציאים את הבשר. מסננים את הרוטב ומצמצמים אותו על אש גבוהה אם יש צורך.
- 9
מחזירים את הבשר לרוטב. טועמים ומתקנים תיבול.
- 10
מגישים חם.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
