הערכה משוערת של בינה מלאכותית
לחי בקר בבירה כהה מהירה (סיר לחץ)
80% אותנטי · אירופאית מודרנית
גרסה מהירה יותר של התבשיל הקלאסי, המשתמשת בסיר לחץ כדי לקצר משמעותית את זמן הבישול, מבלי להתפשר על עומק הטעמים.
מרכיבים
- לחי בקר1 ק"ג
- בירה כהה400 מ"ל
- בצל בינוני1
- גזר1
- שום3 שיניים
- עלי דפנה1
- תימין טרי2 ענפים
- רסק עגבניות1 כף
- שמן צמחי2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מים או ציר בקרכ-1 כוס
שלבים
- 1
חותכים את לחי הבקר לקוביות גדולות (אם רוצים בישול מהיר יותר) ומתבלים במלח ופלפל.
- 2
מחממים שמן בסיר לחץ. צורבים את קוביות הבקר מכל הצדדים. מוציאים ומניחים בצד.
- 3
באותו סיר, מטגנים את הבצל הקצוץ והגזר הקצוץ עד להתרככות.
- 4
מוסיפים את השום הקצוץ ורסק העגבניות ומטגנים עוד דקה.
- 5
מחזירים את הבשר לסיר. מוסיפים את הבירה הכהה, עלי הדפנה, התימין, מלח, פלפל ומעט מים/ציר בקר (כדי להגיע לגובה של כשני שליש מהבשר).
- 6
סוגרים את סיר הלחץ ומבשלים על אש גבוהה עד שהלחץ עולה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים כ-45-60 דקות.
- 7
משחררים את הלחץ בזהירות. בודקים את רכות הבשר. אם הרוטב דליל, פותחים את הסיר ומצמצמים מעט על אש גבוהה.
- 8
מגישים חם.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
