הערכה משוערת של בינה מלאכותית
מרק בקר וגריסי פנינה בסגנון הונגרי
80% אותנטי · מטבח הונגרי
וריאציה פיקנטית של המרק, עם תוספת פפריקה הונגרית מתוקה וחריפה, וירקות נוספים כמו פלפל וקישוא. טעם עשיר ומעט שונה מהגרסה הקלאסית.
מרכיבים
- בשר בקר (כתף או צוואר), חתוך לקוביות500 גרם
- גריסי פנינה1 כוס
- בצל גדול, קצוץ1
- גזר, חתוך לקוביות1
- פלפל אדום, חתוך לקוביות1
- קישוא, חתוך לקוביות1
- שום, קצוץ3 שיניים
- פפריקה הונגרית מתוקה2 כפות
- פפריקה הונגרית חריפה (אופציונלי)1/2 כפית
- עגבניות מרוסקות400 גרם
- שמן צמחי2 כפות
- מים או ציר בקר8 כוסות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- שמנת חמוצה (להגשה)לפי הצורך
- פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)לפי הטעם
שלבים
- 1
שטוף היטב את גריסי הפנינה.
- 2
בסיר גדול, חמם שמן על אש בינונית-גבוהה. הוסף את קוביות הבקר וצרב מכל הצדדים עד להשחמה. הוצא את הבקר מהסיר והנח בצד.
- 3
באותו סיר, הוסף את הבצל הקצוץ וטגן עד להזהבה. הוסף את הגזר, הפלפל האדום והקישוא וטגן עוד 5 דקות.
- 4
הוסף את השום הקצוץ, הפפריקה המתוקה והחריפה (אם משתמשים). טגן כדקה תוך כדי ערבוב, היזהר לא לשרוף את הפפריקה.
- 5
הוסף את העגבניות המרוסקות ובשל כ-5 דקות.
- 6
החזר את הבקר לסיר. הוסף את גריסי הפנינה, המים (או ציר הבקר), מלח ופלפל. הבא לרתיחה.
- 7
הנמך את האש, כסה את הסיר ובשל על אש קטנה במשך 1.5-2 שעות, או עד שהבקר רך מאוד וגריסי הפנינה מבושלים.
- 8
תקן תיבול. הגש חם, עם כף שמנת חמוצה ופטרוזיליה קצוצה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
