למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
מרק קובה חמוסטה מסורתי
מנה מסורתית · מטבח עיראקי
מרק עשיר וחמצמץ עם קובות בשר עסיסיות וירקות שורש, המבוסס על לימונים כבושים (חמוסטה).
מרכיבים
- בשר טחון (בקר או כבש)500 גרם
- סולת1 כוס
- בצל בינוני1
- פטרוזיליה קצוצה1/2 צרור
- כוסברה קצוצה1/4 צרור
- תבלין קובה (בהרט)1 כפית
- לימונים כבושים (חמוסטה)3-4 יחידות
- כורכום1 כפית
- גזר2
- סלרי2 גבעולים
- שום4 שיניים
- מים2 ליטר
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
שלבים
- 1
מכינים את מילוי הקובה: מערבבים בשר טחון, חצי בצל קצוץ דק, פטרוזיליה וכוסברה קצוצות, תבלין קובה, מלח ופלפל. יוצרים קציצות קטנות.
- 2
מכינים את הבצק לקובה: מערבבים סולת, מעט מלח, מעט כורכום ומים בהדרגה עד לקבלת בצק אחיד וגמיש. לשים היטב.
- 3
מרכיבים את הקובות: מרדדים חתיכה מהבצק, ממלאים במילוי הבשר וסוגרים לצורת אליפטית או עגולה.
- 4
מכינים את המרק: קוצצים את יתרת הבצל, הגזר, הסלרי והשום. מטגנים קלות בסיר גדול.
- 5
מוסיפים מים, כורכום, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה.
- 6
מוסיפים את הלימונים הכבושים (קצוצים או שלמים, לפי העדפה) למרק.
- 7
מכניסים בזהירות את הקובות למרק הרותח.
- 8
מבשלים על אש קטנה כ-45-60 דקות, עד שהקובות צפות והירקות רכים.
- 9
טועמים ומתקנים תיבול. מגישים חם.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
