למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
מרק קובה חמוסטה עם ירקות שורש וקציצות דלעת
60% אותנטי · מטבח עיראקי (טוויסט)
וריאציה יצירתית הכוללת קציצות קובה במילוי דלעת בנוסף לבשר, ושלל ירקות שורש למרקם וטעם עשירים.
מרכיבים
- בשר טחון (בקר)300 גרם
- דלעת מבושלת ומעוכה1 כוס
- סולת1.5 כוסות
- בצל בינוני1
- פטרוזיליה קצוצה1/4 צרור
- כוסברה קצוצה1/4 צרור
- תבלין קובה1 כפית
- לימונים כבושים (חמוסטה)3 יחידות
- כורכום1 כפית
- גזר2
- שורש פטרוזיליה1
- תפוח אדמה קטן1
- שום3 שיניים
- מים1.8 ליטר
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
שלבים
- 1
מכינים את מילוי הבשר: מערבבים בשר טחון, חצי בצל קצוץ, פטרוזיליה, כוסברה, תבלין קובה, מלח ופלפל.
- 2
מכינים את מילוי הדלעת: מערבבים דלעת מעוכה עם מעט מלח ופלפל.
- 3
מכינים את הבצק לקובה: מערבבים סולת, מלח, כורכום ומים בהדרגה עד לקבלת בצק גמיש. לשים היטב.
- 4
מרכיבים את הקובות: יוצרים קובות קטנות ממולאות בבשר, וקובות מעט גדולות יותר ממולאות בדלעת.
- 5
מכינים את המרק: קוצצים את יתרת הבצל, הגזר, שורש הפטרוזיליה, תפוח האדמה והשום. מטגנים קלות בסיר גדול.
- 6
מוסיפים מים, כורכום, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה.
- 7
מוסיפים את הלימונים הכבושים הקצוצים למרק.
- 8
מכניסים את הקובות (בשר ודלעת) למרק הרותח.
- 9
מבשלים כ-50-60 דקות על אש קטנה, עד שהקובות מוכנות וירקות השורש רכים.
- 10
טועמים ומתקנים תיבול. מגישים חם.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
