למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
סלט קיסר קלאסי עם עוף בגריל
מנה מסורתית · אמריקאית
הגרסה האותנטית והקלאסית של סלט הקיסר, עם חסה רומית פריכה, עוף בגריל עסיסי, קרוטונים פריכים, ורוטב קיסר עשיר על בסיס אנשובי ושום.
מרכיבים
- חסה רומית1 ראש גדול
- חזה עוף2 יחידות
- לחם באגט1/2 יחידה
- שום2 שיניים
- אנשובי4 פילטים
- חלמון ביצה1
- מיץ לימון טרי2 כפות
- שמן זית1/4 כוס
- גבינת פרמזן מגוררת1/2 כוס
- חרדל דיז'ון1 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מיםלפי הצורך
שלבים
- 1
חותכים את הבאגט לקוביות, מערבבים עם מעט שמן זית, מלח, פלפל ושן שום כתושה. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס עד להזהבה ופריכות (כ-10-15 דקות).
- 2
מתבלים את חזה העוף במלח ופלפל. צולים על גריל או במחבת פסים עד שהעוף מבושל לחלוטין ועסיסי. מצננים ופורסים לפרוסות.
- 3
מכינים את הרוטב: במעבד מזון או בעזרת מטרפה, טוחנים או טורפים יחד את השום, האנשובי, חלמון הביצה, מיץ הלימון, החרדל, מלח ופלפל עד לקבלת תערובת אחידה.
- 4
מוסיפים בהדרגה את שמן הזית תוך כדי ערבוב מתמיד עד לקבלת רוטב אמולסיה סמיך. מוסיפים את גבינת הפרמזן ומערבבים.
- 5
קוצצים את חסה הרומית לחתיכות גדולות. בקערה גדולה, מערבבים את החסה עם הרוטב עד לציפוי אחיד.
- 6
מוסיפים את פרוסות העוף הצלויות והקרוטונים. מערבבים בעדינות.
- 7
מגישים מיד, אפשר לפזר עוד גבינת פרמזן מעל.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
