הערכה משוערת של בינה מלאכותית
עוף ברוטב לימון, צלפים וזיתים (טוויסט ים תיכוני)
70% אותנטי · ים תיכונית
וריאציה ים תיכונית עם תוספת של זיתים שחורים וטימין, המעניקה טעם עשיר ומורכב יותר למנה הקלאסית.
מרכיבים
- ירכי עוף ללא עצם ועור1 ק"ג
- שמן זית3 כפות
- בצל קטן קצוץ דק1
- שום פרוס דק3 שיניים
- זיתים שחורים מגולענים (קלמטה או אחרים)1/2 כוס
- צלפים2 כפות
- יין לבן יבש1/3 כוס
- מיץ לימון טרי1/4 כוס
- ציר עוף1/2 כוס
- ענפי טימין טרי2-3
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוס טרילפי הטעם
שלבים
- 1
מתבלים את ירכי העוף במלח ופלפל.
- 2
מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. צורבים את העוף מכל הצדדים עד להזהבה. מוציאים את העוף מהמחבת ומניחים בצד.
- 3
מוסיפים למחבת את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך, כ-5 דקות.
- 4
מוסיפים את השום הפרוס ומטגנים כדקה נוספת.
- 5
מוסיפים את הזיתים, הצלפים, היין הלבן, מיץ הלימון, ציר העוף וענפי הטימין. מביאים לרתיחה עדינה.
- 6
מחזירים את העוף למחבת. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-20-25 דקות, או עד שהעוף מבושל לחלוטין.
- 7
מוציאים את ענפי הטימין. טועמים את הרוטב ומתקנים תיבול במידת הצורך.
- 8
מגישים את העוף עם הרוטב.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
