הערכה משוערת של בינה מלאכותית
פרופיטרולים במילוי קרם לימונצ'לו וגנאש לימון
60% אותנטי · איטלקי-צרפתי
וריאציה מרעננת לפרופיטרולים, עם מילוי קרם לימונצ'לו עדין וגנאש לימון חמצמץ, המעניקים טוויסט ים תיכוני.
מרכיבים
- מים250 מ"ל
- חמאה100 גרם
- קמח לבן150 גרם
- ביצים4 גדולות
- סוכר1 כפית
- מלחקורט
- חלב400 מ"ל
- חלמונים3
- סוכר80 גרם
- קורנפלור30 גרם
- ליקר לימונצ'לו50 מ"ל
- שוקולד לבן איכותי150 גרם
- שמנת מתוקה75 מ"ל
- גרידת לימון1 כפית
- מיץ לימון טרי1 כף
שלבים
- 1
מכינים את בצק הרבוך ואופים את כדורי הפרופיטרולים כפי שמתואר במתכון הקלאסי, ומצננים לחלוטין.
- 2
להכנת קרם הלימונצ'לו: מחממים חלב. בקערה טורפים חלמונים, סוכר וקורנפלור.
- 3
מאחדים את החלב החם עם תערובת החלמונים, מחזירים לסיר ומבשלים עד להסמכה. מסירים מהאש ומוסיפים לימונצ'לו וגרידת לימון. מצננים לחלוטין.
- 4
ממלאים את הפרופיטרולים הקרים בקרם הלימונצ'לו.
- 5
להכנת גנאש הלימון: ממיסים שוקולד לבן עם שמנת מתוקה. מוסיפים מיץ לימון וגרידת לימון ומערבבים עד לקבלת גנאש חלק.
- 6
מזלפים את גנאש הלימון מעל הפרופיטרולים הממולאים.
- 7
ניתן לקשט בסוכריות לימון או עלי נענע.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
