פקיילה תוניסאית עם ירקות שורש

מרכיבים

• דג לבן (כמו בקלה או סול)400 גרם
• עגבניות מרוסקות400 גרם
• בצל גדול קצוץ1
• שום כתוש3 שיניים
• גזר חתוך לקוביות1
• בטטה או דלעת חתוכה לקוביות1 כוס
• גרגירי חומוס מבושלים1/2 כוס
• שמן זית3 כפות
• פפריקה מעושנת1 כפית
• כמון טחון1 כפית
• כורכום1/2 כפית
• מלחלפי הטעם
• פלפל שחור טחון
• מים או ציר ירקות1/2 כוס
• נענע טרייה קצוצה לקישוטלפי הטעם

שלבים

1. 1

   מחממים שמן זית בסיר על אש בינונית. מטגנים את הבצל עד להזהבה.

2. 2

   מוסיפים את השום, הגזר והבטטה/דלעת. מטגנים כ-5 דקות.

3. 3

   מוסיפים את העגבניות המרוסקות, פפריקה מעושנת, כמון, כורכום, מלח ופלפל. מערבבים ומביאים לרתיחה.

4. 4

   מוסיפים את גרגירי החומוס והמים/ציר. מכסים ומבשלים כ-20 דקות, עד שהירקות מתחילים להתרכך.

5. 5

   מוסיפים את קוביות הדג לרוטב. מכסים ומבשלים כ-10-12 דקות נוספות, עד שהדג מבושל.

6. 6

   טועמים ומתקנים תיבול.

7. 7

   מגישים חם, מקושט בנענע טרייה.