केर सांगरी की सब्ज़ी (आम की खटाई के साथ)

यह केर सांगरी की पारंपरिक विधि है, जिसमें सूखी केर की फलियों और सांगरी की फलियों को मसालों के साथ पकाया जाता है। यह राजस्थान का एक लोकप्रिय व्यंजन है।

सूखी केर की फलियाँ · सूखी सांगरी की फलियाँ · प्याज · टमाटर

यह गट्टे की सब्जी का पारंपरिक और सबसे लोकप्रिय रूप है, जिसमें बेसन के गट्टों को दही-आधारित ग्रेवी में पकाया जाता है।

बेसन · दही · प्याज · टमाटर

यह पारंपरिक दाल बाटी चूरमा का एक रूप है जिसमें पांच तरह की दालों का मिश्रण (पंचमेल दाल) और चीनी की जगह गुड़ का उपयोग करके चूरमा बनाया जाता है, जो एक अलग स्वाद देता है।

गेहूं का आटा · घी · पांच दालें (अरहर, चना, मूंग, मसूर, उड़द) · प्याज

यह शलगम की पारंपरिक सब्जी है, जिसे मसालों और टमाटर के साथ पकाया जाता है। यह अपने हल्के खट्टे और मसालेदार स्वाद के लिए जानी जाती है।

शलगम · टमाटर · प्याज · अदरक

यह गट्टे की सब्जी का एक मसालेदार रूप है, जिसमें ग्रेवी में अतिरिक्त मसालों का उपयोग किया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी गहरा हो जाता है।

बेसन · प्याज · टमाटर · अदरक-लहसुन पेस्ट

यह आलू टमाटर की सब्जी का सबसे पारंपरिक और क्लासिक तरीका है, जिसमें मसालों का भरपूर स्वाद और गाढ़ापन होता है।

आलू · टमाटर · प्याज · अदरक

यह पेठे की सब्जी का पारंपरिक और सबसे लोकप्रिय तरीका है, जिसमें पेठे को मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है।

सफेद पेठा · टमाटर · प्याज · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह केर सांगरी का एक सरल और त्वरित संस्करण है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जिनके पास समय कम है। इसमें पहले से उबली हुई केर सांगरी का उपयोग किया जा सकता है।

उबली हुई केर सांगरी · प्याज · टमाटर · लहसुन