Glavno jelo

Pojednostavljena verzija klasičnog prirodnog odreska, idealna za brzi obrok. Koristi manje sastojaka, ali zadržava bogat okus.

Svinjski lungić · Glavica luka · Svinjska mast ili ulje · Goveđi ili povrtni temeljac

Tradicionalni prirodni odrezak od svinjskog karea, nježno pirjan u bogatom umaku od luka i temeljac. Savršeno jelo za obiteljski ručak.

Svinjski kare · Glavice luka · Bijelo vino · Svinjska mast ili ulje

Teleći Bečki odrezak poslužen s osvježavajućim umakom od svježeg peršina i češnjaka za dodatni okus.

Teleća pisanica · Brašno · Jaja · Panko krušne mrvice

Pojednostavljena verzija Bečkog odreska, pogodna za brzu pripremu, koristeći svinjetinu umjesto teletine i klasične krušne mrvice.

Svinjski kare ili vrat · Brašno · Jaja · Krušne mrvice

Tradicionalni Bečki odrezak od telećeg mesa, pohan do zlatno-smeđe boje, poslužen s limunom.

Teleća pisanica · Brašno · Jaja · Panko krušne mrvice

Luksuzna varijacija Zagrebačkog odreska obogaćena aromom tartufa, za poseban gastronomski doživljaj.

Teleći odresci · Pršut · Sir Gruyère · Crni tartuf (svježi ili pasta)

Pojednostavljena verzija Zagrebačkog odreska, idealna za brzi ručak ili večeru, s istim bogatim okusom.

Pileći file · Šunka u listićima · Sir u listićima (topivi) · Brašno

Tradicionalni Zagrebački odrezak, sočni teleći odrezak punjen šunkom i sirom, pohan u hrskavoj panadi.

Teleći odresci · Šunka · Sir (ementaleri ili sličan) · Brašno

Regionalna varijacija kotlovine koja uključuje dodatak graha i kobasice, dajući jelu bogatiji i zasitniji okus.

Svinjski trbuh · Dobra kobasica (npr. kulen ili domaća) · Bijeli grah (suhi ili iz konzerve) · Crveni luk

Pojednostavljena verzija kotlovine, idealna za kada nemate puno vremena, ali želite uživati u sličnim okusima.

Pileća prsa ili zabatak · Crveni luk · Paprika babura (razne boje) · Tikvice

Tradicionalno jelo pripremljeno na otvorenoj vatri u kotlu, poznato po bogatom okusu i sočnom mesu.

Svinjski vrat · Pileći bataci · Krumpir · Crveni luk

Kreativna varijacija koja kombinira slatkoću jabuka s pikantnošću hrena, dajući šunki bogatiji i voćniji okus.

Šunka u komadu (svinjska plećka ili vrat) · Voda · Sol · Crni papar u zrnu

Pojednostavljena verzija klasičnog jela, idealna za one s manje vremena. Koristi gotovi hren za brzu pripremu umaka.

Kuhana šunka (već narezana) · Gotovi umak od hrena · Kiselo vrhnje (po želji) · Svježi peršin

Tradicionalno jelo od nježno kuhane šunke poslužene s pikantnim umakom od svježeg hrena. Savršeno za svečane prilike ili obiteljski ručak.

Šunka u komadu (svinjska plećka ili vrat) · Voda · Sol · Crni papar u zrnu

Regionalna varijacija koja dodaje slatkoću i voćnu notu jabuka pirjanom kiselom zelju, stvarajući zanimljiv kontrast okusa s krvavicama.

Krvavice · Kiselo zelje (kupus) · Jabuke (kiselije sorte) · Svinjska mast ili ulje

Pojednostavljena verzija klasičnog jela, idealna za brzi ručak ili večeru. Koristi prethodno kuhanu ili konzerviranu krvavicu i kratko pirjano kiselo zelje.

Kuhane krvavice · Kiselo zelje (kupus) · Slanina (panceta) · Malo ulja

Tradicionalno jelo od krvavica (kobasica od krvi) posluženih s pirjanim kiselim kupusom, često začinjeno lovorovim listom i paprom. Klasična udobna hrana.

Krvavice · Kiselo zelje (kupus) · Svinjska mast ili ulje · Luk

Regionalna varijacija koja kombinira slanoću bunceka i kiselost zelja s blagom slatkoćom pirea od jabuka za uravnotežen okus.

Svinjski buncek · Kiselo zelje · Jabuke (kisele sorte) · Luk

Pojednostavljena verzija klasičnog jela, pogodna za tjedni ručak, koristeći prethodno kuhani ili dimljeni buncek.

Prethodno kuhani dimljeni svinjski buncek · Kiselo zelje · Luk · Svinjska mast ili ulje

Klasično jelo od dimljenog svinjskog bunceka sporo kuhanog do savršenstva, posluženog s bogatim, kiselkastim kupusom.

Svinjski buncek · Kiselo zelje · Luk · Slanina