60 mntwaktu

Sedangkesulitan

4Porsi

—Penilaian

Informasi gizi

580 kkalKalori

35 gProtein

35 gKarbohidrat

30 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

Masakan Banjar Masakan Ikan

Haruan Masak Habang Tradisional

Name: Haruan Masak Habang Tradisional
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Masakan Banjar
Ingredients: 500 gram Ikan Haruan; 50 gram Cabai Merah Kering; 10 siung Bawang Merah; 5 siung Bawang Putih; 3 butir Kemiri; 2 cm Jahe; 1 cm Kunyit; 2 sdm Asam Jawa; 50 gram Gula Merah; secukupnya Garam; 500 ml Air; secukupnya Minyak Goreng; 2 lembar Daun Salam; 1 batang Serai; 2 cm Lengkuas

Hidangan tradisional · Masakan Banjar

Ikan haruan yang dimasak dengan bumbu khas Banjar yang kaya rempah, menghasilkan kuah merah pekat dengan rasa manis, asam, dan sedikit pedas. Hidangan ini adalah ikon kuliner Kalimantan Selatan.

Bahan

Porsi4

Ikan Haruan500 gram
Cabai Merah Kering50 gram
Bawang Merah10 siung
Bawang Putih5 siung
Kemiri3 butir
Jahe2 cm
Kunyit1 cm
Asam Jawa2 sdm
Gula Merah50 gram
Garamsecukupnya
Air500 ml
Minyak Gorengsecukupnya
Daun Salam2 lembar
Serai1 batang
Lengkuas2 cm

Langkah

1
Bersihkan ikan haruan, potong sesuai selera, dan lumuri dengan sedikit garam.
2
Rendam cabai merah kering dalam air panas hingga lunak, tiriskan.
3
Haluskan cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit.
4
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, aduk rata.
5
Masukkan potongan ikan haruan, aduk perlahan hingga berubah warna.
6
Tuangkan air, masukkan larutan asam jawa dan gula merah. Aduk rata.
7
Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap, kuah mengental dan berminyak. Koreksi rasa dengan garam.
8
Sajikan ikan haruan masak habang selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Hidangan tradisional

Hidangan Utama Masakan Ikan Melayu

Ikan Asam Pedas Melayu Tradisional

Hidangan ikan berkuah asam pedas yang kaya rasa, dimasak dengan rempah-rempah otentik dan asam jawa untuk rasa asam yang khas. Cocok disantap dengan nasi putih hangat.

45 mnt 380 kkal

Ikan kembung atau siakap · Asam jawa · Bawang merah · Bawang putih

60% autentik

Inovasi Kuliner Masakan Ikan

Haruan Masak Habang Kuah Kuning

Variasi Haruan Masak Habang dengan tambahan kunyit yang memberikan warna kuning cerah pada kuah, serta sedikit sentuhan rasa yang berbeda.

45 mnt 400 kkal

Ikan Haruan · Cabai Merah · Bawang Merah · Bawang Putih

Hidangan tradisional

Hidangan Utama Masakan Ikan

Bagar Hiu Tradisional

Hidangan tradisional khas Riau yang terbuat dari ikan pari yang dimasak dengan bumbu rempah kaya rasa dan santan kental. Cita rasanya gurih, pedas, dan sedikit asam.

75 mnt 650 kkal

Ikan pari · Santan kental · Santan encer · Bawang merah

Hidangan tradisional

Ayam Indonesia

Ayam Masak Habang Khas Banjar

Ayam Masak Habang adalah hidangan ayam khas Banjar, Kalimantan Selatan, yang dimasak dengan bumbu kaya rempah dan cabai merah kering, menghasilkan warna merah pekat dan rasa pedas manis yang khas. Hidangan ini sering disajikan pada acara-acara penting.

75 mnt 600 kkal

Ayam potong · Cabai merah kering · Bawang merah · Bawang putih

Hidangan tradisional

Jawa Sup

Brongkos Yogyakarta Tradisional

Brongkos Yogyakarta adalah hidangan sup daging sapi kaya rasa dengan bumbu khas kluwek yang memberikan warna gelap dan aroma unik. Disajikan dengan kuah kental dan isian daging serta sayuran.

90 mnt 600 kkal

Daging sapi sandung lamur · Kluwek · Tahu putih · Tempe

Hidangan tradisional

Indonesia Kukus Masakan Ikan

Pendap Bengkulu Tradisional

Pendap Bengkulu adalah hidangan khas dari Bengkulu yang terbuat dari ikan yang dihaluskan, dicampur dengan bumbu rempah kaya, lalu dibungkus daun pisang dan dikukus hingga matang. Ciri khasnya adalah tekstur yang lembut dan aroma rempah yang kuat.

75 mnt 400 kkal

Ikan tenggiri atau gabus, fillet · Santan kental · Bumbu halus: · Bawang merah

Hidangan tradisional

Lauk Pauk Masakan Ikan

Cakalang Pampis Tradisional

Ikan cakalang suwir yang dimasak dengan bumbu pedas dan gurih, cita rasa otentik Manado yang kaya rempah.

45 mnt 330 kkal

Ikan Cakalang Asap · Bawang Merah · Bawang Putih · Cabai Merah Keriting

Hidangan tradisional

Masakan Daging Masakan Khas Daerah

Komoh Bali Tradisional

Hidangan khas Bali yang kaya rasa, terbuat dari daging sapi yang dimasak perlahan dengan bumbu rempah Bali yang kompleks hingga empuk.

180 mnt 500 kkal

Daging sapi sandung lamur · Santan kental · Santan encer · Bawang merah

Haruan Masak Habang Tradisional

Bahan

Langkah

Beri nilai resep ini

Bagikan resep

Resep serupa

Ikan Asam Pedas Melayu Tradisional

Haruan Masak Habang Kuah Kuning

Bagar Hiu Tradisional

Ayam Masak Habang Khas Banjar

Brongkos Yogyakarta Tradisional

Pendap Bengkulu Tradisional

Cakalang Pampis Tradisional

Komoh Bali Tradisional