DishkinDishkin
Kembali
Kuah Beulangong Tradisional
180 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
550 kkalKalori
30 gProtein
20 gKarbohidrat
35 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

AcehDaging SapiSup

Kuah Beulangong Tradisional

Hidangan tradisional · Aceh

Kuah Beulangong adalah hidangan sup daging sapi khas Aceh yang kaya rempah, dimasak perlahan hingga empuk. Kuah kental dengan aroma rempah yang kuat, biasanya disajikan dengan nasi atau lontong.

Bahan

Porsi4
  • Daging sapi (sandung lamur atau sengkel)500 gram
  • Santan kental200 ml
  • Santan encer400 ml
  • Kentang, potong dadu2 buah
  • Wortel, potong dadu1 buah
  • Serai, memarkan2 batang
  • Lengkuas, memarkan2 cm
  • Daun salam3 lembar
  • Daun jeruk3 lembar
  • Kayu manis2 cm
  • Cengkeh3 butir
  • Kapulaga2 butir
  • Bawang merah, iris tipis10 siung
  • Bawang putih, iris tipis5 siung
  • Cabai merah keriting, iris serong5 buah
  • Cabai rawit merah, utuh (opsional)5 buah
  • Ketumbar bubuk1 sdt
  • Jintan bubuk1/2 sdt
  • Kunyit bubuk1/2 sdt
  • Garamsecukupnya
  • Lada putih bubuk1/2 sdt
  • Minyak goreng3 sdm
  • Air500 ml
  • Bawang goreng untuk taburansecukupnya
  • Daun bawang, iris1 batang

Langkah

  1. 1

    Potong daging sapi menjadi ukuran sedang.

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, ketumbar, jintan, dan kunyit.

  3. 3

    Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.

  4. 4

    Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Aduk rata.

  5. 5

    Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga berubah warna.

  6. 6

    Tuang santan encer dan air. Masak hingga daging empuk dan kuah sedikit menyusut. Tambahkan garam dan lada putih bubuk.

  7. 7

    Masukkan kentang dan wortel. Masak hingga sayuran matang.

  8. 8

    Tuang santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak sebentar hingga kuah mendidih.

  9. 9

    Koreksi rasa. Tambahkan cabai rawit utuh jika suka.

  10. 10

    Sajikan Kuah Beulangong panas dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Kanji Rumbi Tradisional
Hidangan tradisional
AcehBubur

Kanji Rumbi Tradisional

Kanji Rumbi adalah bubur tradisional Aceh yang kaya rasa, dimasak dengan daging sapi, rempah-rempah melimpah, dan santan. Sangat cocok disantap hangat.

90 mnt 550 kkal

Beras · Daging sapi sandung lamur · Santan kental · Santan encer

Gulai Pliek U Khas Aceh
Hidangan tradisional
AcehGulaiMasakan Tradisional

Gulai Pliek U Khas Aceh

Gulai Pliek U adalah hidangan khas Aceh yang kaya rasa, terbuat dari ampas kelapa yang difermentasi (pliek u) dan dimasak dengan berbagai macam sayuran serta rempah-rempah pilihan. Kuahnya kental dan gurih, sangat cocok disantap dengan nasi hangat.

75 mnt 400 kkal

Pliek U (ampas kelapa fermentasi) · Santan kental · Santan encer · Terong ungu, potong-potong

Kuah Beulangong Kilat
70% autentik
AcehDaging SapiSup Cepat

Kuah Beulangong Kilat

Versi lebih cepat dari Kuah Beulangong, menggunakan daging sapi giling atau potongan daging yang lebih kecil dan bumbu instan untuk menghemat waktu memasak.

60 mnt 450 kkal

Daging sapi giling · Santan instan · Air · Kentang, potong dadu kecil

Gulai Pliek U Udang
60% autentik
AcehGulaiSeafood

Gulai Pliek U Udang

Variasi Gulai Pliek U yang menambahkan protein dari udang segar, memberikan dimensi rasa yang berbeda pada hidangan klasik ini.

60 mnt 520 kkal

Pliek U (ampas kelapa fermentasi) · Santan kental · Santan encer · Udang segar, kupas kulit sisakan ekor

Kuah Beulangong Ayam Kemiri
60% autentik
AcehAyamSup Kreasi

Kuah Beulangong Ayam Kemiri

Variasi Kuah Beulangong yang menggunakan daging ayam dan tambahan kemiri pada bumbu halus untuk memberikan tekstur kuah yang lebih creamy dan rasa gurih yang khas.

90 mnt 480 kkal

Daging ayam fillet (paha atau dada), potong dadu · Santan kental · Santan encer · Kentang, potong dadu