Perkiraan nilai oleh AI
Nasi Jaha Kunyit Serai
80% autentik · Sunda
Variasi Nasi Jaha yang menambahkan kunyit parut ke dalam adonan nasi ketan untuk memberikan warna kuning cerah dan aroma yang lebih kompleks, dipadukan dengan kesegaran serai.
Bahan
- Beras ketan500 gram
- Santan kental400 ml
- Serai3 batang, memarkan
- Kunyit2 cm, parut halus
- Daun salam2 lembar
- Daun pandan1 lembar, ikat simpul
- Garam1 sendok teh
- Airsecukupnya
- Daun pisangsecukupnya, layukan
Langkah
- 1
Cuci bersih beras ketan, rendam selama minimal 1 jam. Tiriskan.
- 2
Kukus beras ketan hingga setengah matang (sekitar 20 menit).
- 3
Masak santan, serai, kunyit parut, daun salam, daun pandan, dan garam hingga mendidih. Saring ampas kunyit jika diinginkan, atau biarkan untuk tekstur.
- 4
Campurkan santan berbumbu ke dalam beras ketan setengah matang. Aduk rata.
- 5
Kukus kembali beras ketan hingga matang sempurna (sekitar 30 menit).
- 6
Ambil selembar daun pisang, beri 2-3 sendok makan adonan nasi ketan. Padatkan dan gulung membentuk silinder.
- 7
Bakar nasi jaha yang sudah dibungkus daun pisang di atas bara api atau teflon hingga harum dan sedikit gosong di luar.
- 8
Sajikan selagi hangat.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
