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Arrosto di Maiale al Latte con Erbe Aromatiche e Limone
80% autentica · Italiana
Una variante più profumata dell'arrosto al latte, arricchita dal tocco agrumato del limone e da un mix di erbe aromatiche che conferiscono una nota fresca e vivace al piatto.
Ingredienti
- Arrosto di spalla di maiale1 kg
- Latte intero1 litro
- Scorza di limone biologico1
- Rosmarino fresco1 rametto
- Timo fresco2 rametti
- Aglio2 spicchi
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 170°C.
- 2
Legare l'arrosto di maiale con spago da cucina se necessario per mantenere la forma.
- 3
Massaggiare l'arrosto con sale e pepe.
- 4
In una casseruola adatta al forno, scaldare l'olio d'oliva. Rosolare l'arrosto su tutti i lati.
- 5
Aggiungere gli spicchi d'aglio, la scorza di limone, il rosmarino e il timo nella casseruola.
- 6
Versare il latte, assicurandosi che copra almeno metà dell'arrosto.
- 7
Coprire la casseruola e cuocere in forno per circa 2 ore, o fino a quando la carne è molto tenera (circa 70°C interni).
- 8
Girare l'arrosto a metà cottura.
- 9
Togliere l'arrosto dalla casseruola e farlo riposare per 15 minuti.
- 10
Filtrare il liquido di cottura in un pentolino. Rimuovere le erbe e la scorza di limone. Ridurre la salsa a fuoco medio fino a raggiungere la consistenza desiderata. Aggiustare di sale e pepe.
- 11
Affettare l'arrosto e servirlo con la salsa profumata.
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