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Bocconcini di Pollo alla Mediterranea con Olive e Pomodori Secchi
75% autentica · Mediterranea
Un'interpretazione solare dei bocconcini di pollo, arricchiti dal sapore intenso delle olive taggiasche, dei pomodori secchi e delle erbe aromatiche tipiche del Mediterraneo.
Ingredienti
- Petto di pollo500g
- Olive taggiasche denocciolate100g
- Pomodori secchi sott'olio50g
- Capperini sotto sale1 cucchiaio
- Cipolla bianca1
- Aglio2 spicchi
- Vino bianco secco100ml
- Brodo vegetale150ml
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Origano secco1 cucchiaino
- Prezzemolo frescoun ciuffo
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Tagliare il pollo a bocconcini.
- 2
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
- 3
Tagliare i pomodori secchi a listarelle.
- 4
Sciacquare i capperini sotto acqua corrente.
- 5
In una padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
- 6
Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati, soffriggere dolcemente fino a trasparenza.
- 7
Aggiungere i bocconcini di pollo e rosolarli su tutti i lati. Salare e pepare.
- 8
Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
- 9
Aggiungere i pomodori secchi, le olive, i capperini e l'origano.
- 10
Versare il brodo vegetale, portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma, coprire e cuocere per circa 15-20 minuti, o finché il pollo non è tenero e il sugo si è leggermente addensato.
- 11
Mescolare, assaggiare e aggiustare di sale e pepe.
- 12
Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.
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