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Carne Cruda all'Albese Tradizionale
20 mintempo
Faciledifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
350 kcalCalorie
35 gProteine
2 gCarboidrati
22 gGrassi

Valori approssimativi stimati dall'IA

AntipastiPiemontese

Carne Cruda all'Albese Tradizionale

Piatto tradizionale · Piemontese

La ricetta classica e autentica della carne cruda all'albese, un antipasto piemontese preparato con filetto di manzo crudo finemente tritato, condito con olio extra vergine d'oliva, sale, pepe e scaglie di Grana Padano.

Ingredienti

Porzioni4
  • Filetto di manzo400g
  • Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
  • Sale finoq.b.
  • Pepe nero macinato frescoq.b.
  • Grana Padano a scaglie50g

Passaggi

  1. 1

    Assicurarsi che il filetto di manzo sia ben freddo, quasi congelato, per facilitare il taglio.

  2. 2

    Tritare finemente il filetto di manzo al coltello o con un tritacarne a maglia fine.

  3. 3

    Disporre la carne tritata su un piatto da portata, formando uno strato uniforme.

  4. 4

    Condire generosamente con olio extra vergine d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco.

  5. 5

    Completare con scaglie di Grana Padano disposte sulla superficie.

  6. 6

    Servire immediatamente.

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