Carne Cruda all'Albese con Funghi Porcini e Tartufo

Una variante golosa e sofisticata della quattro formaggi, che unisce la sapidità dei formaggi con la dolcezza delle pere e la croccantezza delle noci.

Farina 00 · Lievito di birra fresco · Acqua tiepida · Sale fino

Un classico intramontabile, questa pasta fredda celebra i sapori freschi del Mediterraneo con ingredienti semplici ma di alta qualità. Perfetta per le giornate calde.

Pasta corta (es. fusilli, penne) · Pomodorini ciliegino · Olive nere denocciolate · Cucunci (capperi sotto sale)

Una variante regionale del calzone fritto, tipica della cucina campana, con un ripieno saporito di scarola stufata, olive nere, capperi e pinoli.

Farina 00 · Lievito di birra fresco · Acqua tiepida · Sale fino

Una rivisitazione gourmet della Pizza Margherita, che utilizza pomodorini confit dolci e cremosi e burrata fresca per un sapore più intenso e una consistenza lussuosa.

Farina 00 · Lievito di birra fresco · Acqua · Sale fino

Una variante saporita del risotto agli asparagi, dove la dolcezza degli asparagi contrasta con la sapidità e croccantezza del guanciale.

Riso Carnaroli o Arborio · Asparagi freschi · Brodo vegetale caldo · Cipolla bianca tritata finemente

Una variante raffinata che aggiunge una nota aromatica e un colore dorato vibrante grazie allo zafferano, elevando il sapore degli scampi.

Paccheri · Scampi · Aglio · Scalogno

Il classico calzone napoletano, ripieno di ricotta fresca, salame napoletano, provola affumicata e pepe nero, fritto o cotto al forno fino a doratura perfetta.

Farina 00 · Lievito di birra fresco · Acqua tiepida · Sale fino

La classica pizza bianca romana, sottile e croccante, condita con olio extra vergine d'oliva, sale e rosmarino fresco. Perfetta come base o da gustare da sola.

Farina 00 · Acqua tiepida · Lievito di birra fresco · Sale fino