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Cavolfiore Saltato con Peperoncino e Acciughe
80% autentica · Italiana
Una versione saporita del cavolfiore in padella, arricchita dal piccante del peperoncino e dalla sapidità delle acciughe.
Ingredienti
- Cavolfiore1 testa media
- Aglio2 spicchi
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Peperoncino fresco o secco1/2 cucchiaino (o a piacere)
- Filetti di acciuga sott'olio2-3
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Pulire il cavolfiore e dividerlo in cimette.
- 2
Affettare finemente l'aglio e il peperoncino (se fresco).
- 3
In una padella capiente, scaldare l'olio extra vergine d'oliva a fuoco medio.
- 4
Aggiungere l'aglio, il peperoncino e i filetti di acciuga tritati finemente. Cuocere per 1-2 minuti finché le acciughe non si saranno sciolte e l'aglio dorato.
- 5
Aggiungere le cimette di cavolfiore nella padella.
- 6
Salare (con cautela, le acciughe sono già salate) e pepare.
- 7
Coprire e cuocere per circa 15-20 minuti, o finché il cavolfiore non sarà tenero ma ancora leggermente croccante, mescolando di tanto in tanto.
- 8
Scoprire e cuocere per altri 2-3 minuti per ottenere una leggera doratura.
- 9
Servire caldo.
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