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Cozze alla Tarantina con Crostini all'Aglio
85% autentica · Italiana
Una variante golosa delle cozze alla tarantina, arricchita da crostini di pane tostati e strofinati con aglio, perfetti per raccogliere il saporito sugo di cottura.
Ingredienti
- Cozze fresche1.5 kg
- Pomodorini freschi300 g
- Aglio3 spicchi
- Prezzemolo fresco1 mazzetto
- Olio extra vergine d'oliva5 cucchiai
- Peperoncino fresco1/2
- Vino bianco secco100 ml
- Pane casereccio4 fette spesse
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Pulire le cozze.
- 2
Preparare i crostini: tostare le fette di pane in forno o in padella. Strofinarle con uno spicchio d'aglio e metterle da parte.
- 3
Tagliare a metà i pomodorini. Tritare finemente 2 spicchi d'aglio e il prezzemolo.
- 4
In una padella capiente, scaldare l'olio, soffriggere l'aglio tritato e il peperoncino.
- 5
Aggiungere i pomodorini, cuocere per 5 minuti.
- 6
Unire le cozze, il vino bianco, sale e pepe. Coprire e cuocere per 5-7 minuti finché le cozze non si aprono.
- 7
Aggiungere il prezzemolo tritato.
- 8
Servire le cozze calde nel loro sugo, accompagnate dai crostini all'aglio.
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