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Cuoppo Napoletano Classico
Piatto tradizionale · Italiana
Il classico Cuoppo Napoletano, un cono di carta pieno di fritti misti croccanti e dorati, un'icona dello street food partenopeo. Perfetto per un'esperienza autentica.
Ingredienti
- Anelli di calamaro200g
- Gamberi sgusciati150g
- Alici o sarde piccole100g
- Patate300g
- Zucchine1
- Fiori di zucca8
- Farina 00200g
- Acqua frizzante fredda300ml
- Uova2
- Olio di semi per friggere1L
- Sale finoq.b.
- Pepe nero macinatoq.b.
Passaggi
- 1
Preparare le crocchette: lessare le patate, schiacciarle e formare delle piccole crocchette. Friggerle fino a doratura e metterle da parte.
- 2
Pulire e tagliare i calamari ad anelli. Pulire i gamberi. Pulire le alici/sarde.
- 3
Preparare la pastella: mescolare la farina con le uova e l'acqua frizzante fredda, aggiungendo sale e pepe. La pastella deve essere liscia e non troppo densa.
- 4
Tagliare le zucchine a bastoncino o rondelle sottili.
- 5
Passare i calamari, i gamberi, le alici/sarde e le zucchine nella pastella.
- 6
Friggere in olio bollente (170-180°C) i vari ingredienti pastellati, pochi alla volta, fino a doratura e croccantezza.
- 7
Friggere anche i fiori di zucca pastellati.
- 8
Scolare i fritti su carta assorbente, salare leggermente.
- 9
Servire immediatamente il cuoppo in un cono di carta.
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