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French Toast alla Francese con Crema Pasticcera
75% autentica · Fusion
Una versione più ricca e decadente del French toast, arricchita da una crema pasticcera fatta in casa e frutta fresca, per un brunch speciale.
Ingredienti
- Pane tipo challah o brioche8 fette spesse
- Uova4
- Panna fresca liquida200 ml
- Latte intero100 ml
- Zucchero a velo3 cucchiai
- Estratto di vaniglia1 cucchiaino
- Burro3 cucchiai
- Per la crema pasticcera:
- Tuorli d'uovo4
- Zucchero semolato100 g
- Amido di mais (Maizena)30 g
- Latte intero500 ml
- Scorza di limone1
- Sale1 pizzico
Passaggi
- 1
Preparare la crema pasticcera: in una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais. Scaldare il latte con la scorza di limone fino a sfiorare il bollore. Versare lentamente il latte caldo sul composto di uova, mescolando continuamente. Rimettere tutto sul fuoco basso e cuocere, mescolando, finché la crema non si addensa. Togliere la scorza di limone, coprire con pellicola a contatto e far raffreddare.
- 2
Per il French toast, sbattere le uova con la panna, il latte, lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale.
- 3
Immergere le fette di pane nella miscela, lasciandole assorbire bene.
- 4
Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio e cuocere le fette di pane per 4-5 minuti per lato, fino a doratura.
- 5
Servire il French toast caldo, guarnito con abbondante crema pasticcera fredda e frutta fresca.
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