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Fusilli con Crema di Peperoni Arrostiti e Nocciole Tostate
60% autentica · Italiana (con twist)
Una rivisitazione creativa della crema di peperoni, dove la dolcezza dei peperoni arrostiti si sposa con la croccantezza delle nocciole tostate e l'aroma del rosmarino, per un piatto dal sapore intenso e sorprendente.
Ingredienti
- Peperoni misti (rossi e gialli)600g
- Fusilli320g
- Nocciole sgusciate e tostate40g
- Rosmarino fresco1 rametto
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Arrostire i peperoni in forno o sulla fiamma. Pelarli, rimuovere semi e filamenti e tagliarli a pezzi.
- 2
In un frullatore, unire i peperoni arrostiti, 3 cucchiai di olio EVO, sale, pepe e il rametto di rosmarino (solo gli aghi). Frullare fino ad ottenere una crema rustica.
- 3
Tritare grossolanamente le nocciole tostate.
- 4
Cuocere i fusilli in acqua salata. Scolarli al dente e versarli nella padella con la crema di peperoni. Mantecare aggiungendo l'olio EVO rimasto.
- 5
Servire la pasta guarnendo con le nocciole tostate tritate e qualche fogliolina di rosmarino fresco.
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