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Pasta con Crema di Zucca, Speck e Noci Tostate
75% autentica · Italiana
Una variante creativa che aggiunge la croccantezza e il sapore terroso delle noci tostate alla classica combinazione di zucca e speck.
Ingredienti
- Zucca500g
- Speck100g
- Pasta (es. Spaghetti o Paccheri)320g
- Cipolla1/2
- Brodo vegetale200ml
- Noci50g
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Salvia frescaqualche foglia
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Preparare la crema di zucca come nella ricetta classica (passi 1-4).
- 2
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- 3
Tagliare lo speck a listarelle e rosolarlo in padella finché non diventa croccante. Mettere da parte.
- 4
Tostare le noci in una padella pulita per qualche minuto finché non saranno fragranti. Tritarle grossolanamente.
- 5
Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con la crema di zucca. Mantecare bene.
- 6
Aggiungere metà dello speck croccante e metà delle noci tritate alla pasta, mescolando delicatamente.
- 7
Servire la pasta calda, guarnendo con il restante speck croccante, le noci tostate e qualche foglia di salvia fresca.
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