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Involtini di Carne alla Siciliana (Svuotatasche)
80% autentica · Italiana (Siciliana)
Una variante regionale saporita, questi involtini, noti anche come 'svuotatasche', sono farciti con un mix di pangrattato, pinoli, uvetta e formaggio, e cotti in un sugo leggero al pomodoro e basilico.
Ingredienti
- Fettine sottili di vitello8
- Pangrattato50g
- Pinoli20g
- Uvetta20g
- Caciocavallo grattugiato40g
- Prezzemolo fresco tritato1 cucchiaio
- Passata di pomodoro300g
- Basilico frescoqualche foglia
- Aglio tritato1 spicchio
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Ammollare l'uvetta in acqua tiepida per 10 minuti, poi scolarla.
- 2
In una ciotola, mescolare il pangrattato, i pinoli, l'uvetta ammollata, il Caciocavallo grattugiato e il prezzemolo tritato.
- 3
Disporre un po' del ripieno su ogni fettina di vitello e arrotolare per formare gli involtini.
- 4
In una padella, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere l'aglio tritato.
- 5
Rosolare gli involtini su tutti i lati.
- 6
Aggiungere la passata di pomodoro, le foglie di basilico, sale e pepe. Mescolare.
- 7
Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 40-45 minuti, finché la carne non sarà tenera.
- 8
Servire gli involtini caldi con il sugo.
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