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Involtini di Melanzane alla Siciliana
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile della cucina siciliana, questi involtini di melanzane sono ripieni di un saporito ragù di carne e formaggio, poi cotti al forno in un ricco sugo di pomodoro. Un piatto ricco e confortante.
Ingredienti
- Melanzane2 grandi
- Carne macinata (manzo e maiale)300g
- Passata di pomodoro500ml
- Cipolla1 piccola
- Aglio2 spicchi
- Parmigiano Reggiano grattugiato100g
- Mozzarella100g
- Basilico frescoun mazzetto
- Olio extra vergine d'olivaq.b.
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Vino rosso (opzionale)50ml
Passaggi
- 1
Affettare le melanzane per il lungo, grigliarle o friggerle leggermente fino a doratura.
- 2
Preparare il ragù: soffriggere cipolla e aglio tritati, aggiungere la carne macinata e rosolare. Sfumare con vino rosso se usato. Aggiungere la passata di pomodoro, sale, pepe e cuocere per almeno 30 minuti.
- 3
Tagliare la mozzarella a cubetti.
- 4
Su ogni fetta di melanzana, disporre un po' di ragù, un po' di mozzarella e una foglia di basilico. Arrotolare per formare gli involtini.
- 5
Disporre gli involtini in una teglia leggermente unta con olio, coprire con altro sugo di pomodoro e parmigiano grattugiato.
- 6
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché il formaggio non sarà fuso e dorato.
- 7
Lasciar riposare qualche minuto prima di servire, guarnendo con basilico fresco.
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