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Involtini di Verza Tradizionali
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico piatto della cucina italiana, involtini di foglie di verza ripiene di un saporito mix di carne macinata, riso e aromi, cotti lentamente in un sugo di pomodoro.
Ingredienti
- Foglie di verza12
- Carne macinata di manzo300g
- Riso Arborio100g
- Cipolla bianca1/2
- Aglio1 spicchio
- Passata di pomodoro500ml
- Brodo di carne200ml
- Parmigiano Reggiano grattugiato50g
- Uovo1
- Prezzemolo fresco tritato2 cucchiai
- Olio extra vergine d'oliva2 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinatoq.b.
Passaggi
- 1
Sbollentare le foglie di verza in acqua salata per ammorbidirle, poi scolarle e rimuovere la costa centrale più dura.
- 2
In una ciotola, mescolare la carne macinata, il riso precotto (o crudo, a seconda delle preferenze), la cipolla tritata finemente, l'aglio tritato, il parmigiano, l'uovo, il prezzemolo, sale e pepe.
- 3
Disporre un po' di ripieno su ogni foglia di verza e arrotolare per formare gli involtini.
- 4
In una casseruola capiente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare leggermente gli involtini su tutti i lati.
- 5
Aggiungere la passata di pomodoro e il brodo di carne. Portare a ebollizione, poi abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 60 minuti, o finché il ripieno non è cotto e il sugo si è addensato.
- 6
Servire gli involtini caldi, nappati con il loro sugo.
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