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Involtini di Vitello Tradizionali
Piatto tradizionale · Italiana
Classici involtini di vitello ripieni di prosciutto e formaggio, cotti lentamente in un sugo di pomodoro saporito. Un piatto confortante e ricco di sapori.
Ingredienti
- Fettine sottili di vitello8
- Prosciutto crudo8 fette
- Parmigiano Reggiano grattugiato50 g
- Pangrattato2 cucchiai
- Uovo1
- Passata di pomodoro500 ml
- Cipolla1/2
- Aglio1 spicchio
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Vino bianco secco50 ml
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Prezzemolo tritato1 cucchiaio
Passaggi
- 1
Sbattere leggermente le fettine di vitello. Salare e pepare.
- 2
In una ciotola, mescolare il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l'uovo, il prezzemolo tritato, sale e pepe per creare il ripieno.
- 3
Distribuire una fetta di prosciutto e un cucchiaio di ripieno su ogni fettina di vitello. Arrotolare strettamente per formare gli involtini.
- 4
In una casseruola capiente, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla tritata finemente e l'aglio tritato fino a doratura.
- 5
Rosolare gli involtini su tutti i lati nel soffritto.
- 6
Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
- 7
Aggiungere la passata di pomodoro, un po' d'acqua se necessario, sale e pepe. Portare a ebollizione.
- 8
Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 60-75 minuti, o finché la carne è tenera e il sugo si è addensato.
- 9
Servire gli involtini caldi, nappati con il loro sugo.
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