Lasagne alla Zucca e Gorgonzola con Noci

Un classico intramontabile, le lasagne alla zucca nella loro versione più autentica, con un ricco ragù di zucca, besciamella cremosa e parmigiano reggiano.

Zucca (delica o mantovana) · Pasta fresca per lasagne · Burro · Farina 00

Una versione semplificata e più rapida delle lasagne alla zucca, perfetta per quando si ha poco tempo, utilizzando ricotta per una consistenza più leggera.

Zucca (polpa cotta) · Ricotta fresca · Pasta fresca per lasagne (pre-cotte o veloci) · Besciamella pronta o fatta in casa

Una variante autunnale e leggermente dolce degli gnocchi classici, dove la dolcezza della zucca si sposa perfettamente con l'intensità del gorgonzola e la croccantezza delle noci.

Zucca (tipo Delica o Butternut) · Farina 00 · Uovo · Gorgonzola dolce

Una rivisitazione creativa dei ravioli al brasato, dove il sapore intenso della carne si unisce alla dolcezza della zucca e alla croccantezza degli amaretti nel ripieno.

Farina 00 · Uova fresche · Manzo per brasato (avanzi o preparato velocemente) · Zucca (polpa)

Una versione semplificata e più rapida delle classiche lasagne alla bolognese, utilizzando sfoglie di pasta secca precotte e un ragù preparato in modo più veloce.

Sfoglie per lasagne secche precotte · Carne macinata di manzo · Cipolle · Carota

La ricetta classica delle lasagne alla bolognese, con ragù ricco, besciamella cremosa e sfoglie di pasta fresca all'uovo, cotte al forno fino a doratura.

Farina 00 · Uova fresche · Carne macinata di manzo · Pancetta fresca

Una variante regionale delle lasagne alla bolognese che utilizza sfoglie di pasta fresca all'uovo arricchite con spinaci, per un colore verde brillante e un sapore leggermente diverso.

Farina 00 · Uova fresche · Spinaci lessati e strizzati · Carne macinata di manzo

Una variante più audace e saporita, dove il gorgonzola aggiunge una nota piccante e cremosa che si abbina magnificamente allo speck e alle noci.

Fusilli · Speck a cubetti · Noci sgusciate e tritate · Gorgonzola dolce