Melanzane a funghetto con olive e capperi

45 mintempo

Mediadifficoltà

4Porzioni

—Valutazione

Valori nutrizionali

210 kcalCalorie

3 gProteine

15 gCarboidrati

16 gGrassi

Valori approssimativi stimati dall'IA

Contorni Sapori del Sud

Melanzane a funghetto con olive e capperi

Name: Melanzane a funghetto con olive e capperi
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Siciliana
Ingredients: 800g Melanzane; 50g Olive nere denocciolate; 20g Capperi sotto sale; 100ml Passata di pomodoro; 50ml Olio extravergine d'oliva; q.b. Sale; q.b. Pepe nero

75% autentica · Siciliana

Una versione più ricca e sapida che richiama i sapori della caponata, perfetta come antipasto o contorno deciso.

Ingredienti

Porzioni4

Melanzane800g
Olive nere denocciolate50g
Capperi sotto sale20g
Passata di pomodoro100ml
Olio extravergine d'oliva50ml
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

Passaggi

1
Dissalare i capperi e tagliare le olive a rondelle.
2
Friggere i cubetti di melanzana in olio.
3
Aggiungere la passata di pomodoro, le olive e i capperi.
4
Cuocere finché il sugo non si restringe e le melanzane sono tenere.

Valuta questa ricetta

Scegli da 1 a 5 stelle. Ogni ricetta può essere valutata una sola volta.

Ancora nessuna valutazione.

Ricette simili

Potrebbero piacerti anche queste ricette Dishkin.

Pasta alla Siracusana con Tonno e Finocchietto

80% autentica

Pasta Primi Piatti Siciliana

Pasta alla Siracusana con Tonno e Finocchietto

Una variante regionale della pasta al tonno, ispirata ai sapori della Sicilia. Il finocchietto selvatico conferisce un aroma unico e distintivo, abbinato a pomodoro, capperi e olive.

30 min 620 kcal

Spaghetti o Bucatini · Tonno sott'olio · Passata di pomodoro · Finocchietto selvatico fresco

Piatto tradizionale

Primi Piatti Siciliana

Pasta alla Norma Tradizionale

Il classico piatto siciliano con melanzane fritte, pomodoro fresco, ricotta salata e basilico.

45 min 680 kcal

Spaghetti · Melanzane · Passata di pomodoro · Aglio

Piatto tradizionale

Antipasto Siciliana Street Food

Arancini Siciliani Classici

I classici arancini siciliani, ripieni di ragù di carne e piselli, impanati e fritti fino a doratura. Un'icona dello street food siciliano.

180 min 750 kcal

Riso Carnaroli · Brodo di carne · Burro · Parmigiano Reggiano grattugiato

Pasta alla Norma con Melanzane Affumicate

60% autentica

Primi Piatti Siciliana Rivisitata

Pasta alla Norma con Melanzane Affumicate

Una variante creativa che introduce un sapore affumicato alle melanzane, aggiungendo profondità al piatto classico.

50 min 650 kcal

Bucatini · Melanzane · Passata di pomodoro · Aglio

75% autentica

Primi Piatti Veloce

Pasta alla Norma Veloce

Una versione semplificata e più rapida della Pasta alla Norma, perfetta per un pasto infrasettimanale.

30 min 600 kcal

Penne · Melanzane · Passata di pomodoro · Aglio

85% autentica

Regionale Riso Timballo

Timballo di Riso alla Siciliana

Una ricca e saporita variante siciliana del timballo di riso, arricchita con melanzane fritte, ragù di carne e caciocavallo, avvolta in foglie di limone per un aroma inconfondibile.

150 min 750 kcal

Riso Arborio · Melanzane · Ragù di carne (manzo e maiale) · Caciocavallo stagionato a cubetti

75% autentica

Pesce Risotti Veloce

Risotto Veloce ai Frutti di Mare

Una versione semplificata e più rapida del risotto ai frutti di mare, perfetta per quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al gusto del mare.

30 min 520 kcal

Riso Carnaroli o Arborio · Misto frutti di mare precotti (sgusciati) · Brodo vegetale o di pesce · Vino bianco secco

Gnocchi alla Sorrentina con Ricotta e Zucchine

70% autentica

Gnocchi Creativi Primi Piatti

Gnocchi alla Sorrentina con Ricotta e Zucchine

Una variante creativa degli gnocchi alla sorrentina che aggiunge la freschezza della ricotta e la delicatezza delle zucchine al classico sugo di pomodoro e mozzarella, creando un piatto più leggero e dal sapore primaverile.

75 min 620 kcal

Patate · Farina 00 · Uovo · Passata di pomodoro