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Peperoni Grigliati con Capperi e Olive
85% autentica · Italiana (Regionale)
Una variante saporita dei peperoni grigliati, arricchita dal gusto sapido dei capperi e delle olive, tipica di alcune regioni del Sud Italia.
Ingredienti
- Peperoni rossi3
- Peperoni gialli3
- Olio extra vergine d'oliva50 ml
- Capperi sotto sale2 cucchiai
- Olive nere denocciolate50 g
- Aglio1 spicchio
- Origano secco1 cucchiaino
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Lavare i peperoni e grigliarli interi su tutti i lati finché la pelle non sarà annerita e la polpa tenera (circa 20-25 minuti).
- 2
Mettere i peperoni grigliati in una ciotola e coprire per farli sudare per 10-15 minuti.
- 3
Rimuovere la pelle e tagliare i peperoni a listarelle.
- 4
Sciacquare i capperi sotto acqua corrente e tritarli grossolanamente.
- 5
Tagliare le olive a rondelle.
- 6
In una ciotola, unire le listarelle di peperoni, i capperi tritati, le olive a rondelle, l'aglio tritato finemente, l'origano, sale e pepe.
- 7
Condire con abbondante olio extra vergine d'oliva.
- 8
Mescolare bene e lasciare marinare per almeno 15 minuti prima di servire.
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